カテゴリ:和菓子( 28 )


ブルースどっぷり、「水の面」

お盆も過ぎて日が短くなって参りました。
今日は4時に目が覚め、「花こおり」が売り切れていたのを思い出し
まだ暗い中、仕事に取り掛かりました。おかげで売り逃しも避けることができ、
早起きは三文の徳と実感。

久しぶりに「BB キング」を聴きました。
誰もが認める、キング オブ ザ ブルースでいわゆる3kingの一人であります。
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豪華ゲストを迎えての76分
これが600円 思わず買ってしまった

そして、これを聴きながら
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水の面(おも)

大徳寺納豆を入れて,焦げ蜜で琥珀色に
ビタースイーツ,大人の味です

これから、アーティストや曲をイメージした和菓子を創ろうかな
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by sankaido1956 | 2012-08-18 18:03 | 和菓子

土用餅

今日は大変な雨でしたね。
激しい雨降りのせいで水漏れが酷くて、雨の中
防水シートをかけるため四苦八苦しました。
それもそのはず、昨夜は3時過ぎまで飲んでいたので
二日酔いの最悪の体調の中での作業は大変。

ちょっと遅くなりましたが一昨日、土用の入りでした。
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よもぎの餅を小豆で包んであります
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古来より、よもぎや小豆は邪気を払うと云われています。

邪気払い ×2で夏を乗り切りましょう!
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by sankaido1956 | 2012-07-21 18:58 | 和菓子

巻き水

7月14日(土) 九谷美術館にて開催された、胡弓演奏家 木場大輔氏
ナイトコンサート その時の菓子の紹介です。
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巻き水
それぞれ、皮むき漉し餡 、黒糖餡、黄味餡を包み拵えました。
外側は白小豆と白花豆のブレンド漉し餡の練り切り。

備忘録としてのブログと化してきております。
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by sankaido1956 | 2012-07-16 17:21 | 和菓子

ちょっと小さくて、ちょっと値も高めの氷室饅頭

長いタイトルには訳があります
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地酒 獅の里と県内産コシヒカリを使った
モチモチ食感の生地と、氷砂糖で炊いた
甘さスッキリのこし餡で拵えた氷室饅頭
だからです。
ちなみに、生地には芋と米飴も使っています。
よくある、アンパンのような、アンマンの
ような、フカフカに膨れた大きな饅頭では
ありません。 それをご希望の方は申し訳
ございませんが当店ではご用意できません
ので、他店にてお買い求めください。

氷室饅頭は本日より販売しました。
30日と1日の二日間、ご来店お待ちしております。

これで夏を乗り越えましょう!
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by sankaido1956 | 2012-06-29 19:50 | 和菓子

水無月

早くも衣替えの時期を迎えました。
しかし、今年は例年より寒い。
特に朝、夜なんかは炬燵があればと思うこと
もしばしばです。
私的には、太陽のポールシフトが原因では?
と,思ったりします。
新聞にも寒冷化が進むと、載ってましたね。
冷夏になると、小豆や餅米に影響が!?
大きな心配事にならねばイイですけどね。


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青梅(外郎製 白小豆と白花豆のブレンド漉し餡)


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早苗(黒砂糖風味 薄墨餡製 白小豆粒餡)
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by sankaido1956 | 2012-06-01 18:53 | 和菓子

弥生三月 さくら餅

春らしい日になり、当店では本日より「さくら餅」の製造と販売にかかりました。

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県内産のもち米から作った道明寺製です。

これからは三寒四温の日が続くと思いますが、体調を崩さないで春を待ちましょう。
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by sankaido1956 | 2012-03-01 13:50 | 和菓子

寒の餅

6日に小寒を迎え、いよいよ一年で一番寒い寒に入りました。
大寒が21日で2月3日の節分まで
そして、翌日は待望の立春!
暦の上では春ですが、まだまだ寒いですね

そんな寒に入り、寒の餅を作りました
指先が切れるほど冷たい寒の水にしっかりと漬け込んだ餅米を使い、5種類の餅を作りました


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黒豆が通常の5倍入った「豆つなぎ」


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昆布餅(関東ではコンブと言わずにコブといいますね)


他に「豆餅」「海老餅」そして新製品の「落花生餅」
どうぞよろしくお願いいたします。
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by sankaido1956 | 2012-01-12 20:57 | 和菓子

初釜

初釜の注文があり、今年のお題の「岸」と千代結びを創ってみました。

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良い年になりますように
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by sankaido1956 | 2012-01-08 20:59 | 和菓子

謹賀新年 2012

明けましておめでとうございます。
元旦から仕事があり、5日から正月休みが取れそうなのでブログはそれからじっくりということで、

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本年もよろしくお願いいたします。
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by sankaido1956 | 2012-01-02 23:05 | 和菓子

石川のこだわり商品フェア

久しぶりのUPです。
この催事に当店も出店しますので
大和デパートにお買い物に行った際には
ぜひお寄りください。

あきゆららと別に2点。

後日、紹介します。


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by sankaido1956 | 2011-11-01 02:04 | 和菓子
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和菓子のことから日々の徒然や音楽まで


by sankaido1956
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